Boulettes de veau aux amandes

22 août 2016

Bonjour à tous,

Encore une jolie recette facile pour faire vos boulettes différemment .

Ingrédients :

500 g de viande de veau hachée. 80 g de poudre d'amandes. 50 de pain rassis. 20 cl de lait . 1 oignon. 1 oeuf. 1/4 de cuillère à café de safran en poudre. 1/2 c à café de cumin en poudre. 50 cl de bouillon de volaille . 3 branches de persil plat. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. sel poivre noir.

Préparation :

Hachez l'oignon et les feuilles de persil plat.... Déchirez le vieux pain et faites-le tremper dans le lait. Essorez-le bien fort entre les doigts. Versez-le dans un saladier avec la viande hachée, l'oeuf, la moitié du persil plat, du sel et du poivre. Mélangez avec les mains et formez des boulettes de la taille d'une noix. Versez l'huile dans une cocotte et faites revenir l'oignon 5 minutes à feu doux en tournant. Versez le bouillon de volaille et donnez un bouillon. Baissez le feu. Ajoutez le cumin et le safran, puis les boulettes. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Retirez la casserole du feu. Retirez les boulettes. Ajoutez la poudre d'amandes dans la cocotte et mixez la sauce avec un mixeur plongeur. Reversez les boulettes dans la cocotte. Rectifiez l'assaisonnement. servez avec du riz et parsemez avec le reste du persil plat.